对于隔夜茶
人们有两种观点
一种是“隔夜茶 毒如蛇”
伤害身体 万万喝不得
另一种是
“喝了隔夜茶 饿死郎中伢”
保健功效多多 一定要喝
我们该相信哪种说法呢
什么是隔夜茶
隔夜茶未必隔夜
茶水泡好之后
长时间放置就属于隔夜茶
如早上六点泡好的茶水
放置到当天晚上六点
就是隔夜茶
“长时间”指多久
8或12小时以上24小时以下
若茶水超过24小时
细菌滋生和霉变的概率大
就没有讨论的必要了
隔夜茶致癌？
人们认为隔夜茶不能喝的原因有三
一，茶水中含有亚硝酸盐，是致癌物质
二，茶水中有细菌，对身体有害
三，茶水的营养物质流失，风味变差
央视有一档节目叫《是真的吗》
其中一期是“隔夜茶是否能喝”
为验证隔夜茶是否能喝做了科学实验
一、取普洱茶、龙井茶和菊花茶泡茶
放置十二个小时后
与新泡的茶水从口感、风味方面做对比
国家高级品茶师品鉴后得出结论
这三种茶均没有变质，没有馊味
隔夜茶具有这款茶本来应该有的味道
普洱茶的呈味和醇味
可能会比新鲜得更好一些
隔夜普洱比新泡的口感更好
二、取普洱茶、龙井茶和菊花茶泡茶
放置成12小时、24小时的隔夜茶作为实验样本
将样本送至北京市营养源研究所检测
检测结果证明
普洱茶和菊花茶
现泡的茶水、冲泡12小时的茶水
与冲泡24小时的茶水
亚硝酸盐含量均＜0.2mg/l
现泡茶水与隔夜茶相比
亚硝酸盐含量无明显变化
龙井茶
现泡的茶水亚硝酸盐含量＜0.2mg/l
冲泡12小时的茶水亚硝酸盐含量为0.25 mg/l
冲泡24小时的茶水亚硝酸盐含量为0.26 mg/l
随时间的流逝而增多
根据我国生活饮用水的卫生标准
亚硝酸盐≤1mg/l即达标
无论是否隔夜
茶水中的亚硝酸盐含量远远低于这个数值
是非常健康的饮品
须知，所有植物都含有亚硝酸盐
茶水中的硝酸盐含量
没有我们日常吃菜摄入的亚硝酸盐含量高
隔夜茶水致癌的说法根本是无稽之谈
水中含有硝酸盐
煮沸或放置在空气中
细菌会将硝酸盐转为亚硝酸盐
一杯白开水和茶水
同样放置一晚上后
茶水中的亚硝酸盐的含量比白开水还要少
茶叶里含有茶多酚
是天然的氧化剂
起到阻碍亚硝酸盐形成的作用
这就是“茶叶防癌”的原理
想减少人体中亚硝酸盐的摄入量
喝白开水不如喝茶
以上，得出结论
一，常温下隔夜茶没变质，没馊味
二，茶水不致癌，还防癌
三，隔夜茶未失去该有的味道
需要注意的是
夏天温度高
茶汤中的蛋白质等物质易变质
茶汤如未妥当封存
会进入细菌和霉菌容易变质
想让隔夜茶不变质的话
封住放在冰箱里比较好
隔夜茶妙用
隔夜茶有许多妙用
不需要饮入体内
一，明目
茶多酚抗菌消炎，如果眼睛疲劳有红血丝
可用隔夜茶清洗
二，除口臭
清晨刷牙前后或饭后，含漱几口隔夜茶
可使口气清新，经常用茶漱口可消除口臭
三，防晒
茶叶中含有鞣酸，对皮肤有收敛的作用
如果皮肤被晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶擦拭皮肤
有缓解皮肤晒伤的作用
四，杀菌治脚气
茶叶里含有单宁酸，具有强烈的杀菌作用
尤其对导致脚气的丝状菌特别有效
用隔夜茶泡脚，可以有效治疗脚气
五，去腥、去油腻
吃完海鲜可以用隔夜茶洗手、刷锅，去腥
用隔夜茶擦洗油锅、面盆等，可以去油腻，还能去油污
隔夜茶能不能喝
取决于茶叶是否变质
没变质的隔夜茶能饮用
但仅限于“能”喝
隔夜茶喝进身体之后
既没有毒如蛇的可怕
也没有饿死郎中伢的神奇
茶还是现泡得好
喝一杯热腾腾的茶才是享受生活呐
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